Was in einem Weckglas begann, ist heute eine eigene Kombucha-Brauerei in Süddeutschland. Genau dort brauen wir unseren Kombucha, ein Getränk, das du ganz bewusst wählst: nicht so süß wie Limo und nicht als Medizin gedacht, sondern als echte Alternative dazwischen.
Eben für alle, die ihr Trinkverhalten verändern und sich etwas Gutes tun möchten. Ohne dabei auf Genuss zu verzichten.
Warum es Erfrischerling überhaupt gibt
Erfrischerling ist entstanden, weil wir einen Getränk gesucht haben, das sich genau so anfühlt, wie wir es uns gewünscht haben. Eines, das die Lücke zwischen Lifestyle-Getränken mit künstlichem Geschmack und bewusst gewählten Genussmomenten füllt. Es sollte genau das sein, was wir selbst trinken möchten:
Egal, ob auf einem Event, beim Fine Dining, nach dem Sport oder mitten im Alltag, wenn man mal kurz innehalten möchte. Ein Getränkt, das bewusst gewählt wird und gleichzeitig beim Trinken begeistert.
Kombucha hat uns genau da abgeholt: Tee, Fermentation, viel Zeit, feine Säure, ein erfrischendes Prickeln und außergewöhnliche Vielfalt im Geschmack.
Und weil wir uns nicht mit „irgendeinem“ Kombucha zufrieden geben wollten, haben wir angefangen, unseren eigenen zu brauen.
Unpasteurisiert. Ohne Zusätze. Ohne Alkohol. Fair. Unverwechselbar im Geschmack.
Wofür wir stehen
Gesundheit
Gesundheit verstehen wir nicht als (Werbe-)Versprechen. Für uns bedeutet Gesundheit: ein Getränk zu entwickeln, das bewusst gewählt wird. Alkoholfrei. Nicht übermäßig süß. Mit echter Fermentation und aktiven Kulturen. Erfrischerling soll sich selbstverständlich in einen ausgewogenen Lebensstil einfügen, und zwar ohne Heilsanspruch. Es soll gut tun und sich gut anfühlen.
Innovation
Wir verbinden traditionelles Handwerk mit modernen Verfahren. Kombucha wird seit Jahrhunderten fermentiert. Wir denken diesen Prozess weiter: mit präziser Rezepturentwicklung, kontrollierter Produktion und einem klaren Qualitätsanspruch. Innovation heißt für uns nicht „neu um jeden Preis“. Sondern Bestehendes sinnvoll weiterzuentwickeln.
Lebenslust
Genuss und Bewusstsein schließen sich nicht aus. Unsere Produkte stehen für Freude am Trinken, frisch, prickelnd und weniger süß als viele andere Getränke. Für Abende mit Freunden, für besondere Anlässe oder für den Moment zwischendurch. Erfrischerling soll leicht sein. Und gut schmecken.
Authentizität
Wir bleiben ehrlich, in den Zutaten, in der Kommunikation und unserem Anspruch. Keine übertriebenen Versprechen, keine künstlichen Zusätze, keine Trends, die wir nicht selbst leben. Wir sagen, was drin ist. Und wir machen, was wir sagen.
Zwei Geschwister. Eine Brauerei. Viele Ideen.
Wir sind ein Familienunternehmen. In jedem unserer Batches steckt viel Liebe, Aufmerksamkeit und eine extra Portion Zeit.
DIE GRÜNDERIN
Monique hat Ernährungswissenschaften und Lebensmitteltechnologie studiert und später noch einen Master in Business Development draufgesetzt. Ihr „Ding“ ist die Kombination aus Wissen und Genuss: Sie will nicht, dass sich Kombucha nur gut anfühlt, sondern dass er beim Trinken begeistert.
Sie ist bei Erfrischerling die Stimme nach außen (von Marketing bis Business Development) und gleichzeitig die Person, die immer wieder selbst im Labor steht, testet, schmeckt, verwirft, neu baut.
Kurz gesagt: Monique sorgt dafür, dass unser Kombucha nicht nur funktioniert, sondern den unverwechselbaren Geschmack mitbringt.
DER BRAUEXPERTE
Marius ist Brau- und Getränketechnologe. Also genau der Mensch, den man dabeihaben will, wenn aus einer guten Idee eine Brauerei werden soll.
Er verantwortet bei Erfrischerling die Produktion, Logistik und das Qualitätsmanagement. Und ja: Er ist der Grund, warum jeder Batch so konstant schmeckt, wie er schmecken soll.
Nebenbei ist Marius als Judge bei den World Beer Awards aktiv. Sensorik hat für ihn also eine ganz besondere Bedeutung.
Was das für dich heißt: Hinter unserem Kombucha steckt nicht nur Leidenschaft. Sondern auch richtig viel Können.
2019
Erstes Glas, erster Aha-Moment
Es ist der Sommer 2019. Monique braut ihren ersten Kombucha im Weckglas. Fenstersims, echte Früchte, null Plan, aber ein klares Ziel: Es muss richtig gut schmecken.
Spoiler: Hat es. Nur leider nie lange. Denn spätestens nach ein paar Tagen kam aus der Familie die immer gleiche Frage: „Wann bekommen wir endlich mal ein volles Glas?“
2021
Aus Neugier wird Ernst
2021 wird aus dem Hobby eine Idee mit Richtung: Monique gründet Erfrischerling und geht kurz darauf komplett in die Selbstständigkeit.
Die ersten Chargen entstehen in großen Töpfen in einer stillgelegten Gastro-Küche. Noch nicht fancy. Aber handwerklich. Und vor allem: mit echtem Anspruch.
2022
Das Jahr, in dem die Küche zu klein wurde
Erfrischerling wächst, genau wie die Nachfrage. Und plötzlich ist klar: Das ist jetzt nicht mehr „ein Projekt“. Das ist eine Brauerei, die gerade versucht, in einer Küche zu wohnen.
Also kommt der erste Umzug. In die Produktionräume eines ehemaligen Gasthofs. Mit dem ersten 500-Liter-Braukessel und mit Rezepturen, die von Batch zu Batch verfeinert werden.
2022
Von Micro zu richtig
Noch im selben Jahr folgt der nächste Schritt: neue Produktionsstätte, moderne Tanks, hygienische Abfüllung, mehr Platz für Experimente.
Seitdem steht Monique immer wieder selbst im Labor. Nicht aus Nostalgie, sondern weil genau da der Unterschied entsteht: in den Details.
2024
Aus One-Woman-Show wird Familienbetrieb
2024 steigt Marius als zweiter Geschäftsführer ein. Aus Erfrischerling wird also plötzlich ein Geschwister-Duo. Und das hat es in sich: Monique bringt Geschmack, Produktgefühl und Marke.
Marius bringt Technik, Präzision und Stabilität in die Produktion.
In anderen Worten: Das perfekte Kombucha-Match.
2025
Mehr Platz für Kombucha. Und für alles drumherum.
Seit Anfang 2025 produzieren wir von Erfrischerling in Abtsgmünd-Wöllstein, der Ort, an dem die Gründer aufwuchsen. Auf rund 300 m² in einer ehemaligen Bäckerei.
Mit neuer Abfüll- und Etikettieranlage haben wir unsere Kapazität um das Sechsfache erhöht. Und wir bauen zukünftig weiter aus: Büroräume und ein Eventraum für Tastings.
Kurz: Wir wollen nicht nur mehr brauen. Wir wollen Erfrischerling auch vor Ort erlebbar machen.
Erfrischerling wächst – mit viel Leidenschaft für natürliche, lebendige Erfrischung, die Qualität und Geschmack vereint.
2026
Neuer Look. Gleiche Handschrift.
2026 ist das Jahr, in dem Erfrischerling einmal komplett neu auftritt. Gleicher Name, gleiche Qualität, gleicher Geschmack, aber alles in „neu“. Einfach, weil wir in all den Jahren verstanden haben, wer Erfrischerling wirklich trinkt: Menschen, die nicht einfach irgendetwas trinken möchten, sondern etwas Besonderes, das im Geschmack unverwechselbar ist und sich beim Trinken einfach gut anfühlt.
Genug über uns
Wenn du Kombucha bisher nur als „wohltuendes Trendgetränk“ kennst, laden wir dich ein: Probier ihn mal so, wie wir ihn verstehen. Als bewusstes Getränk für besondere Momente. Und als ziemlich gute Alternative, wenn du einfach guten Geschmack willst.