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Fermentierter Tee & ganz viel Zeit: So geht Kombucha
„Was ist eigentlich Kombucha?“ ist eine Frage, die wir oft hören. Kombucha ist erst einmal „nichts anderes“ als fermentierter Tee. Dafür braucht es nur grünen und schwarzen Tee, etwas Zucker, eine Kultur aus verschiedenen Mikroorganismen und Zeit. Fermentation heißt: Die Kultur arbeitet und macht aus Tee ein Getränk mit feiner Säure und vielen Geschmacksnuancen. Das Prickeln entsteht bei uns zum größten Teil durch die Fermentation. Für die extra Frische geben wir noch einen kleinen Teil hinzu.
WENIGER SÜSS, DAFÜR MEHR BALANCE
Viele Getränke sind schnell zu viel. Zu süß, zu klebrig, vielleicht zu schwer. Kombucha ist hier genau die richtige Abwechslung. Er schmeckt oft leichter und weniger süß, weil sich der Tee während der Fermentation weiterentwickelt.
MEHR ALS KLASSISCHE ERFRISCHUNG
Kombucha hat mehr als nur eine Geschmacksnote. Du schmeckst Säure, Frucht, manchmal etwas Herbes aber immer das Prickeln. Einfach, weil unsere Fermentation aus wenigen Zutaten etwas ganz Eigenes macht.
NATÜRLICH STATT KÜNSTLICH
Bei uns gilt der Grundsatz „fermentiert statt zusammengemischt“. Das heißt: Keine künstlichen Zusätze, keine überladene Zutatenliste, kein Labor-Aroma-Gefühl. Dafür alles, was unseren Kombucha zu deinem Lieblingsgetränk für ganz besondere Momente macht.
PURER GESCHMACK
Frisch, komplex, ehrlich. Passt in den Alltag, zu einem guten Essen und zu den Momenten, in denen du bewusst trinken möchtest.
WENIGER SÜSS, DAFÜR MEHR BALANCE
Viele Getränke sind schnell zu viel. Zu süß, zu klebrig, vielleicht zu schwer. Kombucha ist hier genau die richtige Abwechslung. Er schmeckt oft leichter und weniger süß, weil sich der Tee während der Fermentation weiterentwickelt.
MEHR ALS KLASSISCHE ERFRISCHUNG
Kombucha hat mehr als nur eine Geschmacksnote. Du schmeckst Säure, Frucht, manchmal etwas Herbes aber immer das Prickeln. Einfach, weil unsere Fermentation aus wenigen Zutaten etwas ganz Eigenes macht.
NATÜRLICH STATT KÜNSTLICH
Bei uns gilt der Grundsatz „fermentiert statt zusammengemischt“. Das heißt: Keine künstlichen Zusätze, keine überladene Zutatenliste, kein Labor-Aroma-Gefühl. Dafür alles, was unseren Kombucha zu deinem Lieblingsgetränk für ganz besondere Momente macht.
PURER GESCHMACK
Frisch, komplex, ehrlich. Passt in den Alltag, zu einem guten Essen und zu den Momenten, in denen du bewusst trinken möchtest.
Wie aus Tee unser unverwechselbarer Kombucha wird.
Wir brauen in kleinen Batches, weil wir alles selbst in der Hand behalten wollen. Und wir geben dem Kombucha Zeit, weil wir finden, dass Fermentation nicht abkürzbar ist.
Grüner und schwarzer Tee werden aufgebrüht und mit Rohrohrzucker vermischt. Das ist die Basis für die Fermentation.
Nach dem Abkühlen kommt unsere Kombucha Kultur dazu, auch SCOBY genannt. Sie besteht aus unterschiedlichen Hefen und Bakterien. Gemeinsam bringen sie den Tee in Bewegung, der Zucker wird nach und nach abgebaut und der Kombucha bekommt nun seine typische feine Säure.
Über rund zwei Wochen braucht es, damit unser unverwechselbarer Kombucha-Geschmack entsteht. Der Tee wird frischer, runder und weniger süß im Geschmack als andere Getränke, die du gewohnt bist.
Danach verfeinern wir mit echten Früchten, Kräutern und Gewürzen und geben dem Ganzen nochmal Zeit, damit Aromen wirklich ankommen.
Wir füllen ohne Pasteurisierung ab, also ohne Erhitzung, die das Getränk stabil macht. Deshalb sollte Erfrischerling immer gekühlt gelagert werden.
Darum willst du nach Erfrischerling keinen anderen Kombucha mehr trinken.
AUSGEWOGENER GESCHMACK
Nicht zu sauer, nicht zu süß. Ein Kombucha, den du wirklich gerne trinkst. Am liebsten zu jedem Moment, den du zu einem besonderen machen möchtest.
KEINE LEEREN VERSPRECHEN
Wir glauben an gute Produkte. Und daran, dass Gutes eben einfach Zeit braucht. Genau deswegen machen wir unseren Kombucha so, dass er direkt Lust auf den nächsten macht.
WENIGE, EHRLICHE ZUTATEN
Vier Basiszutaten: Wasser, Tee, Zucker, unsere Kultur. Dazu echte Früchte und Kräuter. Sonst nichts
EIGENE BRAUEREI, VOLLE VERANTWORTUNG
Jeder Batch entsteht bei uns in Süddeutschland. Mit sorgfältiger Entwicklung, viel Erfahrung und dem Anspruch, dass er so ausbalanciert und harmonisch schmeckt.
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Wir versprechen nichts, was wir nicht geprüft haben.
Kombucha wird oft mit Aussagen beworben, die großes versprechen. Wir finden, dass Versprechungen ohne Fundament niemandem helfen.
Unser Kombucha wird aktuell in einer unabhängigen Humanstudie untersucht. Um genau zu sein: Untersucht wird, was passiert, wenn Menschen täglich Kombucha trinken. Zum Beispiel Auswirkungen auf den Darm, den Blutzuckerspiegel, Entzündungswerte und noch viel mehr. Die Verantwortung, die wir dir gegenüber haben, ist uns wichtig. Deshalb wollen wir noch besser verstehen, was er kann, bevor wir darüber sprechen. Wir freuen uns schon jetzt darauf, die Ergebnisse bald mit euch teilen zu dürfen!
Was wir damit sagen möchten:
Kombucha ist kein Wundermittel. Aber wir finden, ein bewusst gewähltes Getränk kann den Alltag bereichern. Genau dafür brauen wir Erfrischerling.