DIE GRÜNDERIN
Monique ist Ernährungswissenschaftlerin und Lebensmitteltechnologin mit einem zweiten Master in Business Development. Nach Jahren in der pharmazeutischen Industrie hat sie ihre Leidenschaft für Kombucha zum Beruf gemacht – mit dem Ziel, ein Getränk zu schaffen, das nicht nur gesund, sondern vor allem lecker ist.
Monique ist das Gesicht von Erfrischerling nach außen und verantwortet Marketing, Vertrieb und Business Development. Gleichzeitig steht sie immer wieder selbst im Labor, wo sie neue, kreative Geschmacksrichtungen entwickelt und so die Basis für unsere einzigartigen Kombuchas legt.
DER BRAUEXPERTE
Marius ist studierter Brau- und Getränketechnologe und hat schon als Werkstudent mit viel Leidenschaft geholfen, die Produktion von Erfrischerling auf ein neues Level zu bringen. Seit März 2024 ist er fest im Team und kümmert sich mit seinem fundierten technischen Know-how um Herstellung, Logistik und Qualitätsmanagement – damit jeder Kombucha unseren hohen Ansprüchen entspricht.
Nebenbei ist Marius als Judge bei den World Beer Awards aktiv und bringt so sein feines Gespür für Sensorik mit in unsere Arbeit ein. Seine Leidenschaft liegt darin, hinter den Kulissen alles perfekt laufen zu lassen, damit du Erfrischerling in bester Qualität genießen kannst.
2019
Die ersten Kombucha-Experimente
Alles begann in einem kleinen Weckglas auf dem Fenstersims: Im Sommer 2019 braute Monique ihren ersten eigenen Kombucha. Neugierig und getrieben von ihrer Leidenschaft für natürliche Getränke, begann sie direkt mit eigenen Kreationen – immer mit echten Früchten und dem Anspruch, Geschmack und Gesundheit zu vereinen. Schon bald war ihr kleiner Vorrat nie groß genug: „Wann bekomme ich endlich mal ein volles Glas?“ wurde zum Running Gag in der Familie – vor allem von ihrem Vater Patrick, der schnell der größte Fan der neuen Kreationen wurde.
2021
Vom Hobby zur Berufung
Was als Experiment begann, wurde schnell zur Berufung. Im Jahr 2021 gründete Monique Erfrischerling und entschloss sich nur wenige Monate später, den Schritt in die vollständige Selbstständigkeit zu gehen. Ihre Vision: einen Kombucha zu entwickeln, der nicht nur gut für den Körper ist, sondern auch richtig gut schmeckt. Die ersten Chargen entstanden in großen Kochtöpfen, gebraut in einer stillgelegten Gastro-Küche – mit viel Hingabe, Neugier und handwerklichem Know-how.
2022
Der erste kleine Umzug
Die Produktion wuchs – genau wie die Begeisterung für Kombucha. Schon bald platzte die improvisierte Küche aus allen Nähten. Der erste kleine Umzug führte Monique in die leerstehende Produktionsküche eines ehemaligen Gasthofs. Hier fand ihr erster 500-Liter-Braukessel seinen Platz. Die Prozesse wurden professioneller, die Rezepte ausgereifter – der Grundstein für die eigene Kombucha-Brauerei war gelegt.
2022
Der zweite große Schritt
Noch im selben Jahr erfolgte der nächste, viel größere Schritt: Mit dem Umzug in eine neue Produktionsstätte konnte Erfrischerling zu einer echten Mikrobrauerei für Kombucha ausgebaut werden – mit modernen Tanks, hygienischer Abfüllung und mehr Platz für kreative Rezepturen. Bis heute steht Monique regelmäßig selbst im Labor und entwickelt mit viel Fingerspitzengefühl neue Sorten und Ideen – fermentierte Getränke mit echter Handschrift.
2024
Vom Solo-Startup zum Geschwister-Duo
Aus der One-Woman-Show wurde ein echtes Familienunternehmen: Moniques Bruder Marius – studierter Brau- und Getränketechnologe – kam Anfang 2024 als zweiter Geschäftsführer dazu. Gemeinsam vereinen die beiden Fachwissen, Geschmack und Unternehmergeist – Marius verantwortet heute vor allem die Produktion, Logistik und das Qualitätsmanagement.
2025
Mehr Raum für gute Ideen
Seit Anfang 2025 produziert Erfrischerling im idyllischen Abtsgmünd-Wöllstein, dem Heimatort von Monique und Marius, auf rund 300 m² in einer ehemaligen Bäckerei. Mit unserer modernen Abfüll- und Etikettieranlage haben wir die Produktionskapazität um das Sechsfache erhöht. In Kürze erweitern wir zudem unsere Produktionsstätte um Büroräume, einen Eventraum für Verkostungen und einen eigenen Shop. So schaffen wir neue Möglichkeiten, unsere handwerklich gebrauten Kombucha-Sorten erlebbar zu machen und den direkten Austausch mit euch zu stärken.
Erfrischerling wächst – mit viel Leidenschaft für natürliche, lebendige Erfrischung, die Qualität und Geschmack vereint.